Se ti sei mai trovato al porto di Ibiza Town e hai alzato lo sguardo verso quelle imponenti mura color miele che si ergono in modo spettacolare sul porto, hai sentito il richiamo di Dalt Vila. In catalano significa semplicemente "Città Alta", ma in essa non c'è nulla di semplice. Questa città medievale fortificata su una collina è una delle città murate rinascimentali meglio conservate di tutta Europa — e il fatto che si trovi su un'isola del divertimento la rende ancora più straordinaria.
Vivo su quest'isola da anni, e mi ritrovo ancora a passeggiare attraverso il Portal de ses Taules nelle tranquille mattine infrasettimanali, caffè alla mano, meravigliandomi del fatto che la maggior parte dei turisti stia ancora dormendo. Questo è il primo consiglio: Dalt Vila si vive meglio di mattina presto, quando i selciati sono ancora freschi e gli unici suoni sono il canto degli uccelli e il lontano tintinnio delle tazze in un bar locale.
Una città più antica di quanto si pensi
Spesso si pensa che la storia di Ibiza inizi e finisca con le sfere da discoteca, ma Dalt Vila racconta una storia ben diversa. Il sito è abitato ininterrottamente da oltre 2.500 anni. I Fenici vi si insediarono intorno al 654 a.C., chiamandolo Ibossim. Dopo di loro vennero i Cartaginesi, i Romani, i Mori e infine la Corona d'Aragona. Ogni civiltà ha lasciato il suo segno su queste pietre.
Le imponenti mura che vedi oggi — quelle che nel 1999 hanno valso a Dalt Vila il riconoscimento come Patrimonio dell'Umanità UNESCO — furono in realtà costruite, in termini storici, in epoca relativamente recente. Felipe II le commissionò a metà del XVI secolo, affidando all'architetto militare italiano Giovanni Battista Calvi la progettazione di un sistema difensivo all'avanguardia. Il risultato: sette bastioni angolari, mura alte fino a 25 metri e una fortezza così ben progettata da non essere mai stata conquistata con successo. Percorri l'intero perimetro delle mura e coprirai circa un chilometro di ingegneria militare rinascimentale — con viste mozzafiato sulla marina e fino a Formentera.
Come entrare: il Portal de ses Taules
Ci sono diversi accessi a Dalt Vila, ma la porta principale — il Portal de ses Taules — è quella da attraversare almeno una volta. Oltrepassa l'arco fiancheggiato da statue romane (in realtà repliche cinquecentesche degli originali conservati nel Museo Archeologico), attraversa il ponte levatoio sul fossato che un tempo lo proteggeva, e avvertirai immediatamente il cambiamento. La temperatura scende di un grado o due. Il rumore della città sottostante si attenua. Sei in un altro mondo.
I vicoli ripidi e tortuosi all'interno di Dalt Vila non sono stati progettati per il loro fascino estetico — sebbene ne abbiano in abbondanza — ma per rallentare gli invasori e disorientare gli attaccanti che non conoscevano la pianta della città. Oggi ralenteranno anche te, ma solo perché non smetti di fermarti a fotografare le bouganville in cascata, i portoni scoloriti dal sole e le piazzette inattese che si aprono dietro ogni angolo.
Cosa vedere dentro le mura
In cima alla collina sorge la Cattedrale di Santa Maria d'Eivissa, una chiesa gotica del XIII secolo costruita sul sito di una precedente moschea. Le viste dalla piazza della cattedrale — la Plaça de la Catedral — sono, senza esagerazione, tra le più belle dell'isola. In una giornata limpida si può vedere Formentera, la roccia di Es Vedrà e, nelle giornate più terse, persino il contorno lontano della penisola iberica.
Appena sotto la cattedrale si trova il Museo Archeologico di Ibiza (MAEF), uno dei più importanti delle Isole Baleari. La sua collezione abbraccia i periodi fenicio, punico, romano e medievale, e include reperti recuperati dalla necropoli del Puig des Molins — uno straordinario sito funerario fenicio all'esterno delle mura, anch'esso dichiarato Patrimonio UNESCO.
Per gli amanti dell'arte contemporanea, il MACE (Museu d'Art Contemporani d'Eivissa) occupa un bellissimo edificio del XVIII secolo sulla Ronda de Narcís Puget. La collezione permanente si concentra sugli artisti legati a Ibiza del XX secolo, in particolare i pittori che formarono la scena artistica bohémien dell'isola negli anni Cinquanta e Sessanta.
I migliori belvedere nascosti
Ogni visitatore conosce la vista dalla piazza della cattedrale, ma i locali sanno che ne esistono di migliori. Il Baluard de Sant Joan, nell'angolo nord delle mura, offre un panorama che abbraccia tutta Ibiza Town, le saline in lontananza e le colline ricoperte di pini dell'entroterra. Vieni all'ora d'oro e porta qualcosa da bere — vorrai fermarti un po'.
C'è anche una piccola terrazza, spesso trascurata, accessibile attraverso il Carrer Major, che si affaccia a ovest e cattura gli ultimi raggi della luce pomeridiana. Non la troverai su nessuna mappa. Questo è esattamente il punto.
Mangiare e bere a Dalt Vila
I ristoranti all'interno delle mura tendono ad essere un po' più cari — si paga tanto per l'ambiente quanto per il cibo, e onestamente è giusto così. La Brasa, appena sotto la porta principale, è un classico intramontabile per la sua terrazza-giardino e le sue eccellenti carni alla griglia. Più in alto, Ses Fonts propone un meraviglioso menu del giorno che cambia quotidianamente e trasmette un autentico radicamento nella tradizione ibicenca.
Per un drink con vista, il bar sulla terrazza del Gran Hotel Montesol — tecnicamente appena fuori dalle mura, ai piedi del Portal de ses Taules — è un punto d'incontro per l'élite di Ibiza fin dagli anni Trenta. Ordina un hierbas ibicencas, il liquore alle erbe locale, e goditi lo spettacolo della vita che scorre.
Quando visitare
Proprio adesso, a marzo, Dalt Vila è forse nel suo momento più bello. Le folle estive sono sparite, la luce è morbida e dorata, e l'isola si sta scuotendo dal torpore invernale. I gatti — e ce ne sono molti — se ne stanno tranquilli al sole negli androni delle case. Le famiglie del posto cenano ai tavoli all'aperto la sera. L'intero luogo sembra appartenere di nuovo a Ibiza.
D'estate è ancora magico — soprattutto di notte, quando le mura si illuminano e i vicoli si riempiono di gente — ma l'intimità è diversa. Se vuoi scoprire Dalt Vila così com'è davvero, la bassa stagione è il tuo momento. E proprio adesso, è tua.
Dalt Vila è liberamente accessibile in qualsiasi momento. Il Museo Archeologico e il MACE hanno i propri orari di apertura e piccole quote d'ingresso — controlla ibiza.travel per i dettagli aggiornati.