Fragen Sie die meisten Besucher, was man auf Ibiza trinkt, und Sie bekommen eine Antwort, in der eine Wunderkerze, ein Eiskübel und eine Rechnung vorkommen, die man sich lieber nicht ansieht. Fragen Sie jemanden, der hier den Winter verbringt, fällt die Antwort nüchterner und viel ehrlicher aus: eine kalte Caña um vier Uhr nachmittags, in einer Bar mit Plastikstühlen, irgendwo windgeschützt.
Diese alltägliche Bierkultur hat in den vergangenen zehn Jahren still und leise Zähne bekommen. Ibiza braut heute selbst – richtig, auf der Insel, in Edelstahltanks hinter Gewerbehallen und Dorfbars – und an diesem Wochenende tritt die ganze Szene aus dem Verborgenen hervor. Die 19. Feria de Cerveza de Ibiza übernimmt am Freitag, 18., und Samstag, 19. September, das Recinto Ferial und teilt sich das Gelände mit der vierten Feria Gastro Ibiza y Formentera. Der Eintritt ist frei, mehr als 200 Biere werden ausgeschenkt, und rund zehntausend Menschen werden an zwei Tagen durchlaufen.
Hier erfahren Sie, was die Insel tatsächlich braut, wo Sie es an den anderen 363 Tagen des Jahres trinken können und wie Sie die Messe angehen, ohne den Abend in einer Schlange zu verlieren.
Wie eine Cocktail-Insel das Brauen lernte
Den größten Teil ihrer jüngeren Geschichte trank Ibiza schlicht das, was per Schiff ankam. Lager der großen Marken vom Festland füllte jeden Kühlschrank von Sant Antoni bis Santa Eulària, und niemand kam auf die Idee, das zu hinterfragen – die Insel war damit beschäftigt, Hotels zu bauen, nicht Brauereien.
Die spanische Craft-Beer-Welle der 2010er-Jahre erreichte die Pitiusen spät, traf dort aber auf zwei günstige Voraussetzungen. Die erste war eine Gastronomie, die fast alles einmal ausprobiert: Wenn das Bier gut ist, nimmt ein Restaurant auf Ibiza es in der nächsten Saison auf die Karte. Die zweite war die Größenordnung. Die Winterbevölkerung ist hier klein genug, dass eine Brauerei allein von Einheimischen leben kann – was bedeutet, dass ein ibizenkischer Brauer etwas machen muss, das die Menschen, die hier leben, auch im Februar trinken wollen, und nicht bloß etwas, das sich im Juli gut fotografieren lässt.
Herausgekommen ist etwas erkennbar Mediterranes. Leichtere, trockenere Biere, gebaut für Hitze statt für den Kamin. Weizenbiere und Blondes statt Imperial Stouts. Und ein hartnäckiger Hang zu Zutaten von der Insel – Johannisbrot, Kräuter, Zitrusfrüchte –, die dort auftauchen, wo man sie am wenigsten erwartet.
Ibosim: Der Anfang von allem
Ibosim war die erste Craft-Brauerei der Insel und ist bis heute der Maßstab. Das Ibosim Brewhouse in Port des Torrent an der Küste von Sant Josep ist Brauerei, Taproom und Vertriebszentrum in einem Gebäude – und das, was einem Hauptquartier der Craft-Beer-Szene auf Ibiza am nächsten kommt.
Der Name ist der punische – Ibosim, die Siedlung, die die Phönizier hier im 7. Jahrhundert v. Chr. gründeten –, und die Biere führen das lokale Thema fort. Das Kernsortiment umfasst Posidonia Blonde, benannt nach dem Seegras, das für klares Wasser sorgt, Isla Blanca, ein Weißbier, IBZ Summer Pale Ale sowie Talaia, ein Single-Hop-IPA, das sich das katalanische Wort für Wachturm ausleiht. Alles wird auf der Insel mit natürlichen Zutaten gebraut, und man kann es dort probieren, wo es entsteht – genau darum geht es.
Espíritu Pucará: Das Brauhaus von Santa Eulària
Auf der anderen Inselseite hat Espíritu Pucará in Santa Eulària des Riu eine eigene Produktion samt Bar aufgebaut und sich auf rund acht verschiedene Stile hochgearbeitet. Es ist ein waschechter Brauhaus-Betrieb – man trinkt in dem Raum, in dem auch die Tanks stehen – und ergibt einen Abend, der nichts mit Beach Clubs zu tun hat und alles damit, sich einmal in Ruhe hinzusetzen.
Santa Eulària zeigt sich im September ohnehin von seiner besten Seite: Der Paseo ist warm, die Restaurants haben noch offen, und die Menschenmengen sind so weit ausgedünnt, dass man die Strandpromenade entlanggehen kann, ohne ständig auszuweichen.
IBZ Craft Beer: Der Taproom in der Stadt
Wer in Ibiza-Stadt wohnt, findet den einfachsten Einstieg bei IBZ Craft Beer am Passeig de Vara de Rey 7, auf der baumgesäumten Promenade zwischen Hafen und Neustadt. Dort wird selbst gebraut und rund fünfzehn Craft-Biere werden ausgeschenkt, drei davon glutenfrei, dazu gibt es täglich eine Pintxos-Theke, an der die meisten Häppchen zwei oder drei Euro kosten.
Geöffnet ist jeden Tag von 10:00 bis 3:00 Uhr morgens, was einiges darüber verrät, wie der Laden genutzt wird – Aperitivo, Abendessen, DJ-Set, letztes Bier. In einer Stadt, in der ein Getränk auf der Terrasse mehr kosten kann als ein Essen, ist das ein wirklich vernünftiger Ort für einen Abend.
Johannisbrot und andere Dinge, die im Bier nicht funktionieren dürften
Die ibizenkischsten Biere der Insel kommen aus einer unwahrscheinlichen Ecke. Frutos Secos Ibiza, das lokale Haus für Nüsse und Trockenfrüchte, hat sein Sortiment um zwei Biere mit ibizenkischem Johannisbrot erweitert: La Pitiusa, ein Stout, und La Ofiusa, ein Blondes. Gebraut werden sie nach dem Rezept des Unternehmens außerhalb der Insel, woran Puristen sich stoßen werden, aber das Johannisbrot wächst hier – und das Ergebnis ist unverkennbar: trocken, mit einem Anflug von Kakao und derselben staubigen Süße, die eine im August vom Boden aufgelesene Johannisbrotschote hat.
Auch die Namen lohnen sich. Die Pitiusen – Ibiza und Formentera zusammen – verdanken ihren klassischen Namen dem Griechischen für „Pinieninseln". Ophiussa, die „Schlangeninsel", war Formentera. Zweitausend Jahre später sind daraus Bieretiketten geworden, was je nach Laune entweder eine Tragödie oder ein sehr gutes Kneipenwissen ist.
Die Messe: Was auf dem FECOEV wirklich passiert
Die Feria de Cerveza de Ibiza ist eine der größten Bierfeste Spaniens, inzwischen in der 19. Ausgabe, und findet am Freitag, 18., und Samstag, 19. September 2026, im Recinto Ferial (FECOEV) am Rand von Ibiza-Stadt statt. Laut unserer Ankündigung öffnen die Tore mittags, Musik und Stände laufen bis 23:00 Uhr – richtig lebendig wird es allerdings erst gegen sieben, wenn die Hitze nachlässt und das Feierabendpublikum eintrifft.
Praktisch sind es zwei Messen auf einem Gelände. Das Bier findet draußen statt, verteilt auf mehr als ein Dutzend Open-Air-Stände mit über 200 Sorten von Ibiza und weit darüber hinaus. Drinnen bringt die vierte Feria Gastro Ibiza y Formentera Restaurants, Food Trucks, Bodegas und kleine Erzeuger beider Inseln zusammen; die diesjährige Ausgabe dreht sich um natives Olivenöl extra und Vino de la Tierra: Showcookings bekannter Köche, Podiumsgespräche und Verkostungen mit Speisenbegleitung. An beiden Tagen gibt es Livemusik und Sets lokaler DJs.
Der Eintritt ist bei beiden frei. Bezahlt wird pro Bier und pro Teller, was die vernünftige Reihenfolge ist.
Zwei Ratschläge. Kommen Sie am Freitagabend, wenn Sie wirklich mit den Brauern sprechen wollen – samstags ist es voller und lauter. Und fahren Sie nicht selbst. Spaniens Promillegrenzen liegen niedriger als das, was britische und amerikanische Gäste gewohnt sind, das Recinto Ferial ist eine kurze Taxifahrt vom Stadtzentrum entfernt, und der Taxistand an der Messe ist im September weit besser organisiert als im August.
Drei weitere Wege, dieses Wochenende lokal zu trinken
Die Messe ist nicht das Einzige, was läuft. Am Freitag um 20:00 Uhr lädt das Museu Puig des Molins zur sechsten Tríada Mediterránea – ein Vortrag über Brot, Wein und Öl, gefolgt von einer Verkostung aller drei, Eintritt frei. Am Samstagvormittag veranstaltet Sant Josep in der Bäckerei Es Brot einen kostenlosen Brotback-Workshop mit Xeixa, dem heimischen Weizen der Insel. Und am Samstagabend lässt das Night Glow an den Ses Variades in Sant Antoni ab 18:00 Uhr die verankerten Ballons des Ibiza Balloon Festival aufleuchten, mit Food Trucks vor Ort und ohne Ticket.
So bestellen Sie wie ein Einheimischer
Bestellen Sie eine Caña, kein großes Bier – ein kleines Fassbier bleibt kalt, und Sie trinken vergnügt zwei, statt an einem warmen zu nuckeln. Eine Clara ist Bier mit Zitronenlimonade, und das ist kein Touristengetränk: Die halbe Insel bestellt es im September. Wenn Sie das lokale Zeug wollen, bringt Ihnen „¿tenéis cerveza de la isla?" meist eine echte Empfehlung statt eines Schulterzuckens.
Und fahren Sie ins Landesinnere. Das beste Bier, das Sie diesen Monat trinken, gibt es mit ziemlicher Sicherheit in einer Dorfbar mit Papiertischdecke, irgendwo abseits der Straße zwischen Sant Carles und Sant Joan – zum halben Preis der Strandpromenade.
Alle Informationen zur Feria de Cerveza, zur Feria Gastro und zu allem anderen, was diese Woche auf der Insel passiert, finden Sie auf ibiza-calendar.com.
