Lass mich dir etwas über Ibiza im März verraten: Es ist ein Privileg. Die Mandelbäume blühen noch, die Luft riecht nach wildem Rosmarin, und die Restaurants — die wirklich guten — sind offen, entspannt und ganz für dich da. Keine Warteschlangen, keine Abendessen um 22 Uhr, kein Schreien über einen DJ-Set, nur um das Brot zu bestellen. Nur ehrliches, außergewöhnliches Essen auf einer stillen ibizenkischen Terrasse mit einem Glas von etwas Kaltem.
Das ist das Ibiza, für das die Einwohner hier leben. Und gerade, Mitte März, gehört es auch dir.
La Paloma, San Lorenzo — Speisen in einem Garten Eden
Es gibt kein anderes Restaurant auf dieser Insel wie La Paloma. Versteckt im kleinen Inlanddorf San Lorenzo, umgeben von Orangen- und Zitronengärten, die sich fast über den Tisch neigen, ernährt es seit 2004 Inselbewohner und Eingeweihte — und hat ganzjährig geöffnet, was es zu einem echten Lokalschatz macht.
Die Speisekarte wechselt täglich und basiert auf dem Frischesten, Saisonalsten und Lokalsten. Denk an samtige frische Pasta, goldene Risottos, gebratenes Gemüse aus dem Garten und immer etwas unerwartet Wunderbares, über das man noch auf der Fähre nach Hause nachdenkt. Die Atmosphäre ist warm, leicht chaotisch auf die bestmögliche Weise und zeitlos. Wenn du nur in einem Restaurant dieser Reise essen kannst, dann dort.
Wo: Carrer de can Pep, San Lorenzo · Wann: Mittag- und Abendessen, ganzjährig · Tipp: Auch im März im Voraus reservieren — es füllt sich schnell mit Einheimischen.
Can Tina, Ibiza Town — Die Meeresfrüchte-Institution seit den 1940ern
In der Nähe des Hafens in Ibiza Town serviert Can Tina seit den 1940er Jahren dieselbe ehrliche ibizenkische Küche. Das ist keine Marketingaussage — dieses Lokal hat wirklich jahrzehntelange Stammgäste, die sich ihr arroz a banda nirgendwo anders vorstellen können. Und ehrlich gesagt ich auch nicht.
Die Speisekarte ist eine Meisterklasse darin, worum es bei der ibizenkischen Küche wirklich geht: Zutaten so frisch, dass man fast das Meer riecht, einfach zubereitet, damit nichts davon ablenkt. Der gegrillte Tagesfang ist immer die richtige Wahl, oder nimm das arroz a banda (in Fischbrühe gekochter Reis, serviert mit allioli) — eines der Signaturgerichte der Insel, hier zur Perfektion gebracht. Das schlichte Esszimmer füllt sich mittags mit Einheimischen — immer das beste Zeichen.
Wo: Nähe Hafen, Ibiza Town · Wann: Mittag- und Abendessen · Tipp: Zum Mittagessen gehen — der Frischfisch ist früh weg.
Can Mario, Ibiza Town — Große Portionen, Größere Aromen
Wer so essen möchte, wie Ibiza Town-Bewohner wirklich essen — guter Preis, großzügig, bodenständig — für den ist Can Mario der richtige Ort. Es ist ein familiengeführtes Restaurant im Herzen der Altstadt, das gegrilltes Fleisch, frischen Fisch und traditionelle lokale Gerichte serviert, die jedes Mal überzeugen.
Es gibt etwas zutiefst Beruhigendes an einem Restaurant, in dem die Speisekarte nicht mit jedem Trend wechselt, wo die Portionen riesig und die Preise fair sind, und wo die Person, die die Bestellung aufnimmt, das wahrscheinlich seit zwanzig Jahren macht. Im März bekommt man oft ohne Reservierung einen Tisch und kann sich ein langes, entspanntes Mittagessen gönnen. So isst das echte Ibiza.
Wo: Ibiza Town · Wann: Mittag- und Abendessen · Tipp: Den gegrillten Fisch und den lokalen Wein probieren — brillantes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Es Boldado, Cala d'Hort — Der dramatischste Tisch der Insel
Dieser erfordert etwas Anreise — aber was für eine Anreise. Es Boldado liegt auf den Klippen über Cala d'Hort, mit Rundum-Blick auf Es Vedrà, den mysteriösen Felsblock, der aus dem Meer ragt und Legenden, UFO-Sichtungen und mehr Instagram-Posts inspiriert hat, als ich zählen mag. Das Restaurant ist auf superfrischen Grillfrisch und traditionelle ibizenkische Reisgerichte spezialisiert, und an einem sonnigen Märznachmittag, mit der ganzen Bucht für sich allein und Es Vedrà im Licht, ist es einer der prächtigsten Plätze im ganzen Mittelmeer zum Essen.
Die Zufahrt ist steil und kurvenreich, aber das gehört zum Ritual. Langsam fahren, zum Mittagessen ankommen, den Reis bestellen und nicht hetzen. Das ist Ibiza in seinem elementarsten Zustand.
Wo: Cala d'Hort, Südwesten Ibizas · Wann: Mittagessen · Tipp: Im Voraus reservieren und auf Sonnenschein hoffen — die Terrasse ist alles.
Cana Sofía, San José — Füße im Sand, Fisch auf dem Teller
Der Chiringuito-Geist ist auch im März lebendig und quicklebendig. Cana Sofía ist ein entspanntes Strandrestaurant im Süden der Insel, das das tut, was alle besten Strandbars tun: frisch gefangener Fisch und Meeresfrüchte, lässig serviert, mit dem Meer direkt davor. Es ist die Art Lokal, wo man sich für ein schnelles Mittagessen hinsetzt und zwei Stunden später fragt, wo der Nachmittag geblieben ist.
Die Karte ist einfach und wechselt je nach dem, was morgens von den Booten kam. Das bestellen, was der Kellner empfiehlt, ein kaltes Bier oder ein Glas lokalen Weißwein nehmen und den Nachmittag machen lassen. Im März ist der Strand ruhig und die Sonne noch warm genug zum Draußensitzen — eine Kombination, die in zwei Monaten nicht mehr existiert.
Wo: Strandfront, Gegend San José · Wann: Mittagessen · Tipp: Nach dem Tagesfang fragen — der ist immer die beste Wahl.
Ein paar praktische Hinweise fürs Essen auf Ibiza im März
Ein paar Dinge, die man wissen sollte, bevor man hungrig losfährt:
- Das Mittagessen ist das Hauptevent. Ibizaner essen spät und mittags ausgiebig. Die meisten Küchen servieren ab 13:30 Uhr und die besten Gerichte sind vor 15:00 Uhr weg.
- Im Voraus reservieren. Auch in der Nebensaison füllen sich gute Restaurants — besonders an Wochenenden, wenn Familien ausgehen.
- Entspannt, aber nicht schlampig kleiden. Ibiza hat seinen eigenen Dresscode: mühelos stilvoll. Strandbekleidung ist bei Chiringuitos in Ordnung, weniger in Dorfrestaurants.
- Nach dem menú del día fragen. Mehrere Restaurants bieten im März ein Drei-Gänge-Mittagsmenü mit Wein für 15–25 € an — außergewöhnlicher Gegenwert.
- Den lokalen Wein probieren. Ibiza hat eine eigene DO (Herkunftsbezeichnung) — nach vi de la terra fragen und man wird selten enttäuscht.
Der März ist kurz. Die Saison kommt. Aber gerade warten diese Restaurants auf dich — entspannt, warm und in Bestform. Geh und iss etwas Wunderbares.