Ich lebe seit mehr als fünfzehn Jahren hier und mit jeder Saison, die vergeht, bin ich mehr überzeugt, dass Ibiza zwei Seelen hat. Eine kennt jeder. Die andere, die nach wildem Fenchel und frisch gemachtem sofrit pagès riecht, entdecken nur diejenigen, die länger bleiben, die lernen, über die erste Strandlinie hinaus zu schauen.
Wieder einmal bringt FaceFood Gourmetküche aufs Land
Morgen, 13. März, wird der Agrotourismus Atzaró — diese Ecke mit hundertjährigen Olivenhainen im Herzen der Insel — wieder zum Schauplatz von etwas, das mir wirklich besonders erscheint: die achte Ausgabe von We Are FaceFood Ibiza.
Was ist FaceFood? Für viele Auswärtige mag der Name seltsam klingen, aber in der Welt der Gastronomie und professionellen Küche ist es ein Termin, den niemand verpassen möchte. Es ist ein Treffen für Köche, Distributoren und Unternehmen des Gastgewerbes, das jedes Jahr Ibiza als Veranstaltungsort wählt. Und nicht irgendein Ibiza, sondern das, das im Winter atmet, das im März nach feuchter Erde und verspäteten Mandelbäumen riecht.
Sieben Michelin-Sterne unter den Olivenbäumen von Atzaró
Dieses Jahr ist das Niveau einfach außergewöhnlich. Unter den Bestätigten:
- Nacho Manzano, von Casa Marcial (Asturien), mit seinen drei Michelin-Sternen
- Aitor Arregui, von Elkano (Getaria), weltweiter Referenz für Meeresprodukte
- Andreu Genestra, mit einem Michelin-Stern und einem grünen Stern für nachhaltige Küche
- Die Ibizenkos Óscar Molina und Álvaro Sanz, die uns immer mehr Gründe geben, auf die lokale Küche stolz zu sein
Mehr als sieben Michelin-Sterne versammelt sich in einem einzigen Raum. Und nicht in Madrid oder Barcelona. Hier. Auf unserer Insel.
"Ibiza ist nicht nur der Ort, wo Menschen zum Ausruhen oder Tanzen kommen. Es ist ein Gebiet mit einer eigenen gastronomischen Identität, mit außergewöhnlichen Produkten und mit Köchen, die viel mehr Sichtbarkeit verdienen."
Ich sage das seit Jahren, und Veranstaltungen wie FaceFood sind der Beweis dafür, dass die Insel das weiß.
Was kann man sehen (und kosten)?
Jenseits von Fachvorträgen und professionellen Treffen ist das Herz des Events das Showcooking von Balfegó, wo vier Köche mit Wurzeln auf der Insel live demonstrieren werden, alles, was mit dem besten roten Thunfisch des Mittelmeers möglich ist. Es wird auch einen Ausstellungsbereich geben, in dem die großen Namen der Branche — von Moët Hennessy bis zu den besten Marken der Gastronomieindustrie — ihre Neuheiten in einer Atmosphäre präsentieren werden, die, seien wir ehrlich, nur wenige Orte der Welt erreichen können.
Ibiza das ganze Jahr über
Ich freue mich sehr, dass Veranstaltungen wie diese in der Nebensaison stattfinden. Wir, die hier leben, wissen, dass der Winter auf Ibiza einen anderen Zauber hat: weniger Menschen, mehr Ruhe, mehr Raum zum Nachdenken, zum Kreieren, zum Sprechen über das, was zählt.
Die Gastronomie dieser Insel verdient das ganze Jahr über Anerkennung, nicht nur wenn die Chiringuitos öffnen und die Yachten den Hafen füllen. FaceFood versteht das perfekt.
Wenn du morgen auf der Insel bist...
Die Veranstaltung hat einen professionellen Charakter und der Zugang ist auf die Branche beschränkt. Aber wenn du Koch, Gastronom, Distributor bist oder einfach in der Welt der Gastronomie arbeitest und diese Tage auf Ibiza bist, ist dies eine Gelegenheit, die du nicht verpassen solltest.
Und wenn du auf der Suche nach erstklassigen kulinarischen Erfahrungen als Besucher bist, vergiss nicht, dass die Insel ein Kultur- und Kulinarienangebot hat, das weit über das hinausgeht, was in den Reiseführern steht. Schau dir unser Veranstaltungskalender auf ibiza-calendar.com an: Sicher findest du dort etwas, das dich überrascht.