Il existe à Ibiza un type de semaine que les habitants attendent discrètement toute l''année, et celle-ci en fait partie. Les foules de l''été sont parties, on a changé d''heure dimanche, et les cuisines de l''île sont entrées dans la saison qu''elles apprécient vraiment : calamar, poisson mijoté, foires de village, marchés où ce sont les producteurs eux-mêmes qui se tiennent derrière l''étal. Si vous vous demandez où manger à Ibiza cette semaine, entre le lundi 26 octobre et le dimanche 1er novembre, la réponse honnête est qu''il faut suivre le calendrier gastronomique plutôt que les guides de restaurants.
Voici comment la semaine se dessine, d''un marché du mercredi qui ferme pour la saison à la dixième foire au calamar de l''île, le samedi d''Halloween.
Le grand rendez-vous gastronomique de l''île : la 10e Fira des Calamar à Sant Carles
La tête d''affiche, c''est la 10a Fira Gastronòmica des Calamar, la foire gastronomique du calamar, qui revient à Sant Carles de Peralta le samedi 31 octobre à partir de 11h00. Après dix éditions, elle est devenue l''un des événements culinaires les plus populaires de l''île et l''expression la plus claire du goût réel de l''automne ibizenque.
Le principe est simple et très local : restaurants et producteurs installent leurs stands autour du centre du village et construisent leurs plats autour d''un seul ingrédient, le calamar. Attendez-vous à le trouver grillé avec rien d''autre que de l''huile et du citron, en ragoût, farci, intégré à un riz, et servi en portions tapas que l''on emporte d''un stand à l''autre. L''entrée est libre ; on paie au plat et à la boisson.
Côté pratique : venez affamé et venez tôt. Le stationnement à Sant Carles se remplit vite, le village est petit, et les meilleurs plats sont souvent épuisés avant la fin de l''après-midi. Si vous ne faites qu''un seul projet gourmand cette semaine, que ce soit celui-là.
Des marchés autour desquels organiser sa semaine
C''est la semaine où le calendrier des marchés change visiblement de rythme : le jour que vous choisissez compte donc.
Mercredi 28 octobre – le dernier Punta Arabí de la saison. Le Hippy Market de Punta Arabí, à Es Canar, le plus grand et le plus ancien marché de l''île, ouvre du 1er avril au 28 octobre : ce mercredi est donc son dernier jour de 2026. En octobre, les horaires sont de 10h00 à 18h00 et l''entrée est gratuite. Plus de 200 stands d''artisanat, de mode ibizenque et de nourriture, plus de la musique live – et ensuite, le silence jusqu''au printemps. Après la fermeture, Es Birra, juste en face du marché, prolonge la journée dès 19h00 avec bière artisanale, cuisine et musique live.
Vendredi 30 octobre – Mercat de sa Cooperativa, Santa Eulària. Le vendredi, de 9h00 à 14h00, toute l''année et gratuitement. C''est un vrai marché agricole : produits du kilomètre zéro et bio, directement des producteurs de l''île. Fruits, légumes, fromage, vin, sobrassada. C''est ici qu''on fait ses courses si l''on cuisine plutôt que l''on grignote.
Samedi 31 octobre – trois bonnes options. Le Mercado de Forada ouvre de 10h00 à 16h00 avec des produits locaux, artisanaux et bio, ainsi qu''une paella à des prix vraiment populaires. Las Dalias Hippy Market, à Sant Carles, est ouvert de 10h00 à 19h00 avec plus de 200 stands, de la musique live et une belle offre de restauration – et il se marie parfaitement avec la foire au calamar, à quelques minutes de là. Et Juntos Farm, à Santa Gertrudis, propose son programme gratuit du samedi avec ateliers, nature et cuisine, le plus participatif des trois.
Dimanche 1er novembre – Sant Joan et de nouveau Las Dalias. Le marché artisanal de Sant Joan, dans le village du nord, ouvre toute l''année dès 10h00, gratuitement, avec artisanat, produits bio, stands de cuisine locale et, le plus souvent, de la musique live dans les rues autour de l''église. Las Dalias passe à ses horaires des dimanches de novembre, de 11h00 à 17h00.
Des dîners avec bande-son live
Le programme de musique live d''automne est à son meilleur en ce moment, et presque tout se passe dans des restaurants et des bars plutôt que dans des salles – ce qui veut dire dîner et concert pour le prix du dîner.
- Mercredi 28 octobre – Miso Hungry au Bambuddha, Sant Joan. Le buffet du mercredi se poursuit en septembre et octobre, dès 19h00. 48 € pour les adultes, 20 € pour les enfants, avec remise résidents. Réservation conseillée.
- Lundi 26 octobre – La Mesa d''Es Vedrà au Petunia, Cala Carbó. Cuisine méditerranéenne et baléare au bord de la piscine, face à Es Vedrà, avec de la musique live deux fois par semaine. Entrée libre ; vous payez le dîner et l''une des plus belles vues de la côte sud-ouest.
- Jeudi 29 octobre – The Rosemary Family au Cas Costas, Sant Jordi, dès 20h00, gratuit, dans le cadre du programme de musique live de Sant Josep. Le même soir, LaCalle joue sur la terrasse du Can Jordi Blues Station dès 19h00, et Los del Varadero apportent rumba et pop au Tribu, à Cala de Bou, dès 20h00. Tout est gratuit.
- Vendredi 30 octobre – jazz au Clab, Cala de Bou, avec la chanteuse et pianiste Abby Pianoman dès 20h30. Gratuit.
- Samedi 31 octobre – jour de clôture. Le Racó Verd, au centre de Sant Josep, clôt sa saison de concerts dès 13h00 avec Melomaniacs, des standards de jazz à la soul, la pop et les classiques house. Au Can Jordi Blues Station, également dès 13h00, Little Green Hipo – le plus jeune groupe de l''île, trois amis qui ont commencé à jouer ensemble à 11 et 13 ans – donne son deuxième concert à la Station. Les deux sont gratuits.
Tots Sants, bunyols et un dimanche où l''île ferme
Le dimanche 1er novembre, c''est le Dia de Tots Sants, la Toussaint, jour férié dans toute Ibiza. Le matin, les familles se rendent dans les cimetières des villages avec des fleurs, les commerces et les bureaux ferment, et les boulangeries font ce qui fait de cette journée la meilleure de l''année pour la pâtisserie ibizenque : bunyols de vent et autres douceurs d''automne, vendus au sachet et à déguster dans l''heure.
Si vous voulez goûter au calendrier propre de l''île plutôt qu''à la carte d''un restaurant, achetez des bunyols dans une boulangerie de village le samedi après-midi ou tôt le dimanche – ils partent vite. Pour le déjeuner, Sundays at Aubergine by Atzaró, entre Santa Gertrudis et Sant Miquel, démarre à 12h00 avec cuisine et musique live, et c''est l''un des rares endroits à traiter le dimanche comme une occasion et non comme un jour de repos.
Conseils pratiques pour manger dehors cette semaine
- Réservez à l''avance le vendredi et le samedi. Fin octobre, moins de restaurants sont ouverts, donc ceux qui le sont se remplissent – surtout ceux avec de la musique live.
- Prenez des espèces pour les marchés et les foires. La plupart des stands acceptent la carte aujourd''hui, mais pas tous, et les files avancent plus vite avec de la monnaie.
- Le changement d''heure a eu lieu le 25 octobre. Le coucher du soleil est désormais vers 18h00 : les projets du soir commencent et paraissent plus tard qu''il y a une semaine. Prévoyez une veste pour les terrasses.
- Attendez-vous à des fermetures le dimanche 1er novembre. Supermarchés, boutiques et certaines cuisines ferment pour le jour férié. Faites vos courses le samedi.
- Vérifiez avant de prendre la route. Les fermetures de saison se succèdent chaque semaine fin octobre et les horaires changent vite : un coup d''œil aux canaux de l''établissement avant de partir en vaut la peine.
L''automne est la saison où Ibiza cuisine pour elle-même. Parcourez la semaine complète de foires, marchés, concerts et dégustations dans l''agenda d''Ibiza Calendar et organisez votre semaine autour de la table.
