L'altra Isola Bianca: la guida local al trekking a Ibiza, ai suoi sentieri costieri più selvaggi e ai cammini profumati di pino
I più immaginano Ibiza come una distesa di sabbia dorata o una pista da ballo sudata, e non pensano mai ad allacciarsi un paio di scarponi. Eppure basta allontanarsi dai villaggi turistici per scoprire un'isola completamente diversa: pinete di un verde argenteo che digradano verso il mare, muretti a secco più antichi della memoria e sentieri costieri dove l'unico suono è il vento tra i ginepri sabina e il lontano battere delle onde sulla roccia. Il trekking a Ibiza è il segreto meglio custodito dell'isola, e la luce di inizio estate a giugno la rende quasi ingiustamente bella.
Ho passato anni a percorrere questi sentieri in ogni stagione, e la verità è che il campo — la campagna — è dove vive l'isola vera. Le capre si fanno ancora strada tra le terrazze, le casette dei pescatori si aggrappano a cale nascoste e il profumo del rosmarino selvatico e del pino ti accompagna ovunque. Ecco la mia guida sincera alle camminate per cui vale la pena alzarsi presto, oltre a tutto ciò che serve per farle in sicurezza e nel modo giusto.
Sa Talaia: sul tetto di Ibiza
Se fai una sola camminata, che sia Sa Talaia. Con i suoi 475 metri, questa vetta boscosa sopra Sant Josep è il punto più alto dell'isola, e in una mattina limpida la vista è mozzafiato: tutta la costa meridionale distesa ai tuoi piedi, Formentera che galleggia all'orizzonte e, nei giorni migliori, il tenue profilo azzurro della penisola.
Il percorso classico parte dal paese di Sant Josep e sale con costanza attraverso una fitta pineta, su un misto di sterrato e sentiero. Richiede circa due ore tra andata e ritorno a passo tranquillo e, sebbene il dislivello si senta, non risulta mai sfiancante. Vai presto: alle 9 del mattino a giugno il bosco conserva ancora la frescura della notte, e probabilmente avrai per te le vecchie terrazze di pietra della cima. Porta un caffè nel thermos e siediti un po'; è il genere di panorama che premia la pazienza.
Il sentiero costiero fino alla Torre des Savinar
Nel selvaggio sud-ovest, sopra la cala d'Hort, un'antica torre di avvistamento sorveglia uno dei paesaggi marini più fotografati del Mediterraneo. La salita alla Torre des Savinar — nota localmente come Torre del Pirata — è breve ma spettacolare e si snoda tra pini bassi e macchia aromatica fino a un belvedere a strapiombo sulla scogliera.
Ciò che la rende speciale è la sua versione silenziosa. La maggior parte dei visitatori arriva in auto al punto panoramico, scatta una foto e se ne va. Se invece parcheggi più in basso e sali per l'aspro sentiero costiero, ti guadagni davvero la vista: scogliere frastagliate che precipitano in un'acqua di una limpidezza impossibile, il profumo della resina calda di pino e quel silenzio che ti fa abbassare la voce. Indossa scarpe adeguate — l'ultimo tratto fino alla torre è instabile e roccioso — e vai presto al mattino o nelle ultime ore prima del tramonto, quando le scogliere si tingono d'ambra.
Ses Salines: saline, torri di avvistamento e una passeggiata in una riserva naturale
Per qualcosa di più dolce e quasi pianeggiante, dirigiti al Parco Naturale di Ses Salines, all'estremità meridionale dell'isola. Questa zona umida protetta è un mosaico di antiche saline, dune e boschetti di ginepro, un paradiso per chi ama la natura con un contorno di avifauna. Nelle ore più fresche avvisterai aironi, garzette e, con un po' di fortuna, fenicotteri che guadano gli stagni poco profondi dalle sfumature rosate.
Un facile percorso molto amato segue la costa dalle saline verso la Torre de ses Portes, un'antica torre difensiva nel punto più meridionale, con Formentera che luccica proprio dall'altra parte dell'acqua. Il sentiero è sabbioso e pianeggiante e si insinua tra basse dune e pini contorti piegati dal vento. È una passeggiata meravigliosa per le famiglie o per chiunque cerchi bellezza senza fatica, e puoi concluderla con un bagno in una delle lunghe spiagge sabbiose vicine.
Il nord nascosto: Es Portitxol e le cale dimenticate
Il nord di Ibiza sembra un altro paese: più selvaggio, più verde, meno levigato. La mia camminata preferita quassù scende fino a Es Portitxol, una minuscola baia a mezzaluna vicino a Sant Joan, circondata da casette di pescatori in pietra e senza un solo bar in vista. La discesa tra i pini è ripida e sassosa, ed è proprio per questo che resta così incontaminata. Una volta in fondo, l'acqua è cristallina sui ciottoli levigati, e l'unica compagnia di solito è un paio di kayakisti e il silenzio.
Lì vicino, la discesa verso la Cala d'en Serra offre una ricompensa simile: un'insenatura profonda e riparata con le romantiche rovine di un progetto alberghiero abbandonato, lentamente riconquistato dalla macchia. Queste cale del nord chiedono qualcosa in più alle tue gambe e al tuo spirito d'avventura, ma ti restituiscono l'Ibiza che esisteva molto prima che chiunque arrivasse con una valigia.
Santa Agnès e la valle dei mandorli
Nell'entroterra, a ovest di Sant Antoni, la dolce pianura intorno a Santa Agnès de Corona è famosa per la fioritura dei mandorli a febbraio, ma è una bella passeggiata tutto l'anno. Tranquille stradine di campagna si snodano tra campi terrazzati e vecchie fincas, e una breve deviazione ti porta alle scogliere di Cap Nunó, con l'isolotto di Ses Margalides al largo. A giugno i campi sono dorati e le cicale ronzano, e l'unico, leggendario bar del paese — Can Cosmi — versa una bevanda fresca e la sua famosa tortilla a chi se l'è guadagnata. È pianeggiante, facile e profondamente rigenerante: il cuore lento e agricolo dell'isola messo a nudo.
Consigli pratici per fare trekking a Ibiza
Alcune cose che dico a tutti prima di mettersi in cammino sui sentieri.
Cammina presto o tardi. Da giugno in poi il sole di mezzogiorno è feroce e i sentieri offrono poca ombra una volta lasciati i pini. Punta a partire verso le 8 o le 9 del mattino, oppure muoviti nel tardo pomeriggio calcolando il rientro per l'ora dorata. Porta molta più acqua di quanta pensi di averne bisogno — almeno un litro a persona per qualsiasi camminata oltre l'ora, perché sulla maggior parte dei percorsi non ci sono fontane.
Indossa scarpe vere. I sentieri di Ibiza sono rocciosi, instabili e spesso non segnalati, e le infradito metteranno fine alla tua passeggiata presto e dolorosamente. Scarpe da trekking o sneaker con buona aderenza sono indispensabili, soprattutto sui tratti costieri. Metti in zaino crema solare, cappello e costume — quasi ogni bella camminata qui finisce vicino a un'acqua in cui vale la pena tuffarsi.
Rispetta il campo. Molti sentieri attraversano terreni agricoli privati e riserve protette. Resta sui sentieri, richiudi i cancelli dietro di te, riporta a casa tutti i tuoi rifiuti e abbassa la voce vicino alle cale: parte della loro magia è il silenzio. I ginepri sabina e le praterie di posidonia al largo sono protetti per buone ragioni.
Infine, lascia che l'isola ti rallenti. Lo scopo del camminare a Ibiza non è conquistare una vetta o spuntare un percorso da una lista. È sentire il profumo del pino e del mare, trovare una cala senza nome e ricordare che, sotto tutto il glamour, questa resta una piccola isola mediterranea di contadini, pescatori e una bellezza selvaggia sorprendente. Allaccia gli scarponi, parti presto e vai a scoprirla di persona.